最近想買一個好用的鑄鐵鍋，打算用來替換鐵氟龍鍋！看了好多品牌的鑄鐵鍋，Lodge、小ｖ鍋、大古鐵器、南部鐵器…等等。
鑄鐵鍋的挑選上，我們最在意「重量」、「養鍋難易度」！
最後在「小ｖ鍋」、「大古鐵器」兩者中做選擇，小ｖ鍋重量輕巧、大古鐵器好養不沾。最終，選擇了大古鐵器，因為它的「好養、不沾效果」太令人心動！
「大古鐵器」是台灣的品牌，他們家除了「鑄鐵鍋具」以外，也有很多造型雅致的「鐵壺」。如果跟我們一樣，是剛入手鑄鐵鍋的人，可以選擇「COCO樂炒鍋」、或是「平底煎鍋」，他們都屬於通用性高的鍋子！這次，我們買了「20cm的平底煎鍋」，打算當作日常、或是露營的常用小鍋，用來做小份量的西式料理！
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目錄
大古鐵器「平底煎鍋20cm」開箱
▲ 鍋子是在門市購買的，黑色燙金字的不織布提袋，很有質感！
▲ 打開紙箱後，內容物有：鍋子＋說明書。這份說明書上，有詳細的產品使用說明，一定要仔細閱讀！
▲ 鐵鍋外有一層泡泡紙保護，拿掉泡泡紙後，終於看到鍋子了～
▲ 外型是常見的單柄設計，整個鍋子是「一體成型」，連鍋帶柄可直送烤箱。這咖20cm平底鍋，鍋緣直徑20cm、鍋子高度4cm，重量大約1kg左右，拿起來不會很重。
▲ 將鍋子翻過來，鍋底印有大古的logo，鍋子整體處理的非常細緻，鐵器毛孔很小！
▲ 店家還送了一個「油刷」給我們
我們買的這款「平底煎鍋」，尺寸有20cm、26cm兩種，鍋子一體成型，連鍋帶柄可直送烤箱。
| 平底煎鍋（20cm） | 平底煎鍋（26cm） |
| 個人份 | 三人份 |
| 容量1000ml | 容量2200ml |
| 重量1.1kg | 重量2.2kg |
| ＄2800元 | ＄4200元 |
開箱完後，繼續進行開鍋、以及料理實測～
「大古鐵器」開鍋＆養鍋方式
開鍋方式
大古鐵器的鍋子，鍋面上都會有一層「亞麻仁油」開鍋層，這是廠商做的「深層開鍋處理」，已有基本不沾鍋的效果。
所以，大古鍋具的開鍋，真的非常簡單。
回家後，用清水洗一洗，就可以開始使用了！
初期使用方式
在鍋子的設計上，不沾效果採用「物理性不沾方式」，沒有上任何化學塗層。初期在料理上，官方建議以煎、烤油脂多的食材養鍋，天然不沾的效果會更明顯。
日常養鍋方式
用清水洗一洗，放在火上燒乾，再抹上一層薄油，就完成日常養鍋！
料理實測：煎雞腿排、煎荷包蛋
為了實測「不沾」的效果如何，我們選擇最簡單的料理：煎雞腿排、煎荷包蛋
▲ 鍋子熱後（微冒白煙），倒入少許油，雞皮朝下煎雞腿排。翻面時，雞皮還是會沾黏一些在鍋上，但以剛開鍋的鑄鐵鍋來說，有這樣的不沾效果，已經非常不錯！
▲ 接著煎簡單又好吃的荷包蛋， 蛋液並沒有沾黏在鍋中，不沾效果ok！
使用心得
這咖平底鍋，才一開鍋，就有基本的「不沾效果」，初次使用時，煎蛋、煎雞腿都很成功，心情完全沒有挫敗感！最令我們驚豔的，就是開鍋超級簡單，只需要用水沖洗即可～
而且，鍋子適用於多款爐具，瓦斯爐、IH爐、電磁爐、水波爐、烤箱都可以，戶外野炊時，也可以直接放在炭火上加熱，通用性非常高！
如果想買一咖新的鑄鐵平底鍋，它是很不錯的選擇！
大古鐵器官網： https://www.taku-art.com/
※非合作邀文，純為個人分享！
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