「荷蘭鍋」作為經典的露營炊具，料理上非常多變，大多的料理方式皆能滿足，是很多人心中的「萬用鍋」！不僅可以在戶外野炊料理，也可以在家中製作各種美食。
你對荷蘭鍋了解多少呢？本文將介紹「荷蘭鍋怎麼選、開鍋、養鍋、使用技巧」，讓你第一次使用荷蘭鍋就上手！還有超人氣的５款荷蘭鍋推薦喲！
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目錄
荷蘭鍋是什麼？
荷蘭鍋，通常是由「鑄鐵」所製成的鍋具，也被稱為「鑄鐵鍋」。使用範圍非常廣泛，無論「煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、燻」，幾乎你想到的料理方式皆能滿足。
它的特點是厚重且耐用，能夠均勻傳熱，保持食物的溫度，被廣泛用於室外燒烤和露營等活動。
荷蘭鍋通常呈圓形，配有緊密貼合的鐵蓋，是「帶蓋的厚壁煮鍋」，可以在火爐、營火、烤爐、烤箱等各種場合使用。
荷蘭鍋怎麼選？
以下是根據我們自己的需求，整理出5個挑選要點，給大家參考：
① 優先選擇無腳的荷蘭鍋（不僅露營能用，日常也能用）
② 家庭4人份，挑選10英吋鍋子
③ 可以放入一隻烤全雞
④ 選擇附帶鍋蓋的款式
⑤ 價格符合自己的預算
荷蘭鍋(鑄鐵鍋) 開鍋
鑄鐵材質本身非常耐用，可以使用在多種烹飪方式之上，但因為本身材質容易有生鏽的問題，在初次使用以及使用過後需要進行保養。
開鍋可以參考阿淇博士的影片教學↓↓↓
荷蘭鍋(鑄鐵鍋) 養鍋
１．洗淨｜用溫熱水＋棕梠刷(或海綿) 清洗乾淨
２．燒乾｜擦乾後，放在火上燒乾
３．抹油｜最後，鍋子抹上一層薄薄的油，防止生鏽（油不能多，會變成油垢）
正確養鍋一段時間，鍋子上會面形成一層「油膜」，可以讓鍋子達到「不沾」的料理效果，也保護鍋子不受氧化和生銹的影響。
注意事項：
- 當荷蘭鍋使用完成後，可等待其自然冷卻，再進行清洗和保養
- 若遇到較難洗的部分，可在鍋內注入清水燒開後再刷洗
- 清洗鑄鐵鍋時，不建議使用清潔劑
６個荷蘭鍋使用技巧
１．新的鍋子，優先料理油脂類高的肉品，更容易養到「不沾」效果
２．料理前需「熱鍋」，鍋子熱後放入「冷油」，再進行料理
３．使用煙點高的油類，建議不要使用橄欖油、葵花油（發煙點較低）
４．若要搭配烤箱使用時，應該先將鍋體預熱，再進烤箱高溫烘烤
５．養鍋一段時間，養好的「油膜」，不要拿鋼刷用力刷洗（除非燒焦，需重新養鍋）
６．長時間不使用時，建議塗抹一層薄油，並放置在乾燥通風的地方
熱門露營荷蘭鍋推薦 (鑄鐵鍋推薦)
SNOW PEAK 荷蘭鍋三件組CS-520
Snow Peak 荷蘭鍋三件組，分別有鍋蓋、煎鍋、湯鍋三樣配件。
鍋子直徑26cm，總重7.6 公斤 (這算是很輕的荷蘭鍋了~XD)。
湯鍋容量5400ml、煎鍋(鍋蓋)2600ml，它的尺寸大小，一家四口使用絕對措措有餘！
生產於日本新潟燕三條，相比於傳統鑄鐵器具，Snow Peak 採用「極薄鑄鐵」。不僅材質堅韌富有彈性，而且更薄更輕巧，夠承受高溫下的急速冷卻，在使用過程中不易變形或破損。
大古鐵器 露營鍋
台灣的鑄鐵鍋品牌，鑄鐵鍋以「好養不沾」聞名！
這款「露營鍋」，包含上蓋、中鍋、下鍋，總重量約7.8公斤。
鍋具出廠前，已經做了「深層開鍋處理」，鍋面上有一層「亞麻仁油」開鍋層，
買回家後，用清水洗一洗，就可以開始使用了，不需要複雜的開鍋步驟！
日本LOGOS 荷蘭鍋
日本熱門露營品牌Logos的荷蘭鍋，也是非常經典的選擇之一。
尺寸有三種，分別是8、10、12吋，價格相對snow peak好入手很多。
德國 Petromax 鑄鐵荷蘭鍋
德國Petromax 鑄鐵荷蘭鍋，有非常多種尺寸可以選。
商品包含鍋身和鍋蓋，若要給4人家庭使用，可以買10吋的荷蘭鍋，鍋子容量4L、重量7.6公斤。
另外也推薦Petromax的鍛造鐵板，是超人氣的野炊商品！
Lodge 鑄鐵鍋
Lodge美國知名的鑄鐵鍋品牌，鍋子價格實惠，是初入門的首選款。
但鍋子的重量偏重，養鍋也需要花比較長的時間。
在美式賣場costco，也可以買Lodge的鍋具產品喔！
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