【露營食譜】黑糖抹茶拿鐵 (Brown Sugar Matcha Latte),抹茶控必看,日式經典的漸層飲料!

by MURACAMP
黑糖抹茶拿鐵

抹茶飲料初登場!

前陣子,在日本宇治老茶店,品嚐到一入口就驚為天人的冰抹茶拿鐵,那濃郁的抹茶香氣,搭配黑糖的蔗香,滋味融合的恰到好處!

念念不忘那杯抹茶拿鐵的風味,反覆進行多次的抹茶特調,終於配出這個好喝的版本!

這份黑糖抹茶拿鐵,配方層次豐富,甘苦不膩,清爽鮮嫩的抹茶與香醇奶香相融,尾韻綿延。推薦給抹茶控的你,一起用這杯漸層抹茶特調,享受日本茶的美好!

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抹茶拿鐵的「抹茶」如何挑選?

色澤翠綠、清新鮮嫩、海苔味佳,是新手可以鑑賞抹茶的標準。至於甘甜或苦澀、薄茶或濃茶,可視喜好選擇。但要注意的是:市面上有許多「假抹茶」,選購時,應留意商品標示,避免「抹茶風味粉」的商品。

正宗的「日本抹茶」品牌推薦!

祇園辻利、中村藤吉、小山園、伊藤久右衛門…等,許多知名的日本抹茶,都以精湛的製茶技藝、獨特的風味而聞名。想品嘗一杯好的抹茶,直接買日本品牌就對了,還能從中感受日本人對於製茶工藝的堅持!

不過,日系抹茶款式眾多,挑選方法,你可以參考這篇:十五種人氣宇治抹茶實測評比,文中有熱門的選手,及詳細的口感說明!

抹茶拿鐵的「奶泡如何製作?

沖泡完抹茶後,還需加入奶泡,才是一杯口感綿密的「抹茶拿鐵」。

製作上,有幾點注意事項:

  • 使用全脂鮮奶,奶泡口感會更濃醇、細緻滑順!
  • 鮮奶退冰後,較難打發,建議在離開冷藏後,盡快製作。
  • 本次使用雙層手動奶泡器,擠壓頻率大約1秒完成上下1回,快速打擊30次,杯內阻力越來越強,即可停止。注意!中途不能打開杯蓋觀看,避免空氣進入,導致失敗!
  • 若是戶外露營,也可用電動奶泡機,效果是差不多的,但更輕便好攜帶!

黑糖抹茶拿鐵 影片 (Brown Sugar Matcha Latte Video)

黑糖抹茶拿鐵

黑糖抹茶拿鐵 (Brown Sugar Matcha Latte)

份量: 1 準備時間: 料理時間:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

材料(INGREDIENTS)

  • 抹茶粉(無糖)·····3g
  • 黑糖·····適量
  • 鮮奶·····120g  
  • 熱水·····60g
  • 冰塊·····60g
  • 〔工具〕
  • 奶泡機·····1個
  • 茶篩·····1個

作法(INSTRUCTIONS)

  1. 將抹茶粉過篩,加黑糖,再注入60cc熱水,攪拌均勻。
  2. 準備奶泡機,將冰鮮奶打成奶泡。
  3. 先加冰塊,再倒入奶泡。
  4. 撒上黑糖粉,完成!

NOTES

抹茶黑糖粉的比例,推薦1:1.5。口感為健康甜度(不甜膩,亦可平衡苦澀感)。嗜甜者,可再增添黑糖用量。

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